 Unternehmen > Partner
Hier finden Sie eine Zusammenstellung von Partnern, Kooperationen, Projektarbeiten und Förderungen der CENAS.
Öffentliche Einrichtungen und Projektförderungen:
Stadt Kulmbach
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Landkreis Kulmbach
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Staatliche Fachschule für Lebensmitteltechnik
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Projekt: „Die gläserne Fleischproduktion - das FarmTable-Konzept“
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Im Rahmen der High-Tech Offensive Zukunft Bayern hat die CENAS zusammen mit der Frankenfarm ein innovatives Markenfleischprogramm für Selbstvermarkter
entwickelt, das neben der Erzeugung hochwertiger Lebensmittel auch den Forderungen nach einer gläsernen Produktion vom Hof zum Tisch gerecht wird (lückenlose
Rückverfolgbarkeit). Das Konzept erfüllt optimal den Wunsch des Verbrauchers nach garantierter Qualität und nachprüfbarer Produktsicherheit.
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High-Tech Offensive Zukunft Bayern:
„ Die gläserne Fleischproduktion - das FarmTable-Konzept“
Mehr Informationen zum Projekt.
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Projekt: „Zur Situation der Eigenkontrolle in kleinen und mittleren Unternehmen der Ernährungsindustrie am Beispiel der Region Kulmbach und Konsequenzen für
Lebensmittelüberwachung und Betriebe”
(Pilotstudie)
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Im Rahmen der "Aktion Sichere Lebensmittel" will das Bayerische Staatsministerium für Gesundheit, Ernährung und Verbraucherschutz StMGEV die besondere Situation der
Eigenkontrollen bei kleinen und mittleren Unternehmen untersuchen. Dabei sollen die Betriebe in einer Fragebogenaktion direkt angesprochen werden. Darauf aufbauend soll ein Konzept für
die Mindestanforderungen an ein betriebliches Eigenkontrollkonzept und dessen Umsetzung in der betrieblichen Praxis erarbeitet werden. Als Partner in diesem Projekt arbeiten der Lehrstuhl
für Europäisches und Lebensmittelrecht an der Universität Bayreuth, der Lehrstuhl für Haushalts- und Betriebshygiene der TU München, die Staatliche Fachschule
für Lebensmitteltechnik in Kulmbach und die CENAS mit dem StMGEV zusammen.
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 Staatsministerium für Gesundheit, Ernährung und
Verbraucherschutz.
 Lehrstuhl für Öffentliches Recht, Völker- und Europarecht der
Universität Bayreuth.
 Fachgebiet Haushalts- und Betriebshygiene des Wissenschaftszentrums Weihenstephan.
Staatliche Fachschule für Lebensmitteltechnik.
Mehr Informationen zum Projekt.
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Projekt: "Untersuchung auf Vorkommen von TSE bei Wild"
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Der staatlich geförderte Forschungsverbund FORPRION hat sich zum Ziel gesetzt, durch Grundlagenforschung und anwendungsorientierte Forschung zu Erkenntnissen zu
gelangen, die bei der Diagnostik und Therapie der Prionkrankheiten bei Mensch und Tier weiterführen und im Verbraucherschutz Anwendung finden. Der Forschungsverbund vernetzt 30
Projekte, angesiedelt an 5 bayerischen Universitäten und verschiedene Institute der Max-Planck-Gesellschaft. Zusammen mit dem Lehrstuhl für Mikrobiologie der Universität
Bayreuth ist die CENAS eingebunden im Forschungsbereich "Epidemiologische und veterinärmedizinische Schwerpunkte bei Prionkrankheiten".
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Staatsministerium für Gesundheit, Ernährung und
Verbraucherschutz
Lehrstuhl für Mikrobiologie der Universität Bayreuth
Mehr Informationen zum Projekt.
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Projekt: "Ressourcen- und umweltschonende Behandlung von Lebensmitteln durch Hochdruck"
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In Zusammenarbeit mit dem Wissenschaftszentrum Weihenstephan wird ein Hochdruckverfahren entwickelt, dass thermische Konservierung und Sterilisation ersetzen soll und somit einen Beitrag
zur Schonung der Umwelt und ihrer Ressourcen leistet.
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 Projektförderung: Deutsche Bundesstiftung Umwelt (DBU)
Wissenschaftszentrum Weihenstephan: Technische Mikrobiologie (Prof. Dr. R.F. Vogel); Brauwesen
und Lebensmitteltechnologie (Prof. Dr. A. Delgado)
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